声明：本文为原创文章，如需转载，请注明来源并保留原文链接xjchenhao，谢谢！

代谢酒精的能力无法提升

酒精又叫乙醇，乙醇进入人体后，要经过几步转化才能被彻底消化

  1. 第一步是乙醇变成乙醛，变化过程需要乙醇脱氢酶；
  2. 第二步是乙醛变成乙酸，变化过程需要乙醛脱氢酶；
  3. 第三步是乙酸变成水和二氧化碳。

在乙醇变乙醛的过程中，乙醇脱氢酶 1B 起主要作用。

  • 这个酶对应基因 ADH1B，它有多种突变，其中一种突变在亚洲人身上特别典型。70% 的汉族人都拥有这个突变型，又叫杜康基因。
  • 相比正常版本的基因，杜康基因能大幅加快乙醇分解成乙醛的速度，大约快了十多倍。

但相比于乙醇，乙醛对身体的伤害要大得多，它在体内积累会引发各种细胞损伤。所以，如果我们可以选择的话，宁愿不要让乙醇变乙醛这一步那么快。

  • 乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这算是一种保护措施，通过加速身体的代谢速度，加速乙醛的下一步转化，但带来的副作用就是心跳加速和脸红。这时候人的状态其实和着急生气时心怦怦跳、气得脸发紫是一样的。
  • 如果一个人喝了半瓶啤酒、10 分钟就满脸通红，那他一定是酒量很差的，酒精对他的伤害也比一般人更大。

影响乙醛继续变成乙酸的过程，靠的是乙醛脱氢酶。这里起最大作用的是乙醛脱氢酶2，这个酶对应的基因有 GG 型、GA 型和 AA 型。

  • GG 型是正常版本的基因，只要是这个类型的，把乙醛变成乙酸的过程就是正常的。
  • 如果是 GA 型，那么乙醛变乙酸的能力只有 GG 型的 7% 不到。
  • 如果是 AA 型，那就非常不幸，身体制造出的酶根本消化不了酒精，乙醛只能靠另外几种乙醛脱氢酶继续降解，但是降解的效率远不如乙醛脱氢酶2。

所以，如果我们把酒量定义为代谢酒精的能力的话，它完全是基因决定的，练是没有用的，不行的人越练伤害越大。

保持清醒的能力可以锻炼

长期喝酒大脑会逐渐适应酒精的麻痹作用，越来越灵活的调动尚未被麻痹的资源维持一个人的理智。

  • 这有点像我们做某一类智力测验一样，第一次做和第一百次做，肯定是第一百次的成绩更好，因为我们已经适应了那些题目带来的刺激。
  • 那些从基因型上就注定了不能喝酒的人，依然是一杯就过量的，但由于他们在酒桌上练了十几年，从一杯就说胡话练到了能坚持喝一瓶还能谈生意，这是有可能的。

需要注意的是：靠这种方式练出酒量的同时，身体也承受了比代谢酒精正常的人高百倍的伤害，是非常不值得的。

结论

如果定义是代谢酒精的能力的话，酒量是无法练出来的。

但日常生活里我们所说的酒量，往往还偏重其他因素，比如看这个人还能不能正常交流。如果把这个因素当作酒量的评判标准的话，酒量是可以练出来的。

以上内容整理自得到app中卓克老师的《科技参考2》第209讲，订阅专栏了解更多。