晓J的话
今天带来的这篇文章，是讲解一个大家斯通见惯、却又没有被足够重视的问题：氧化应激。它几乎是很多严重慢病的导火索甚至根源。所以，提到抗衰老，我们一直在讲抗氧化、抗氧化、抗氧化。我们对抗的到底什么？孤立电子？不稳定的自由基？自由基又是个什么小东西，这么厉害？难道自由基有百害而无一利吗？难道抗氧化剂是灵丹妙药？
关于今天的文章中，抗氧化补充剂这块，我有自己的不同看法。
我只想提醒大家一点的是：离开剂量谈毒性都是耍流氓。文章给我们总结了一些值得注意的方面，但是对于抗氧化补充剂的使用，文章中并没有给出具体的毒性剂量。以及除了使用抗氧化剂，是否还有其他不良生活方式的影响，导致在一些研究中，受试者的死亡率更高。
另一方面，何为抗氧化网络的平衡？考虑到我们现代人有很多不健康的生活方式，其实大量的人身体内氧化应激处于严重状态，因此，单纯通过饮食的摄入是否能获取足够的抗氧化剂来平衡这种状态？是否应该一方面考虑避免毒素和不健康的生活方式，另一方面适当的增加膳食补充剂？
文章给大家全盘奉上，辩证的思考和接纳更重要。
不过也提醒了我们一点，补充剂一定不能随便乱吃，一定要在具备了科学的系统认知，或在专业人士的指导下才可以服用。
开启今天的文章，带你一探究竟。
正文如下↓↓↓
有一种理论认为，氧化应激可能是多种疾病的基础，包括心理健康和脑部疾病，心脏病，糖尿病等。这个理论有科学依据吗？氧化应激到底是什么？我们将深入研究其背后的科学，以解释人体如何在自由基和抗氧化剂之间达到平衡，从而保持健康。
什么是氧化应激？
定义
科学家通常使用“氧化应激”这一术语。它是指自由基相对于抗氧化剂的相对优势状态。这意味着，正在产生更多的自由基，无法被中和，或从细胞、组织或整个身体中去除 [ 1，2 ]。
在一定程度上，自由基通常是在体内产生的。它们支持免疫防御并帮助细胞交流。但是过量的自由基，例如来自毒素暴露和污染，可能会导致组织损伤[ 2 ]。
活性氧（ROS）是各种高活性分子或氧化剂的总称。最突出的成员包括超氧化物（O2·-），羟基（OH·）和过氧化自由基（ROO）。线粒体是其主要产生场所[ 1，3 ]。
在许多酶的作用下，排列在血管，肌肉和结缔组织中的所有细胞类型，都会产生活性氧（ROS）。在炎症期间，还会通过中性粒细胞和巨噬细胞来产生活性氧自由基，在短期内，需要它们来帮助身体对抗感染 [4，3 ]。
氧化剂形成的速率和幅度通常由氧化剂消除的速率来平衡。氧化应激是指：氧化损伤超越了抗氧化剂防御能力的情况[ 5 ]。
什么会增加自由基？
一些研究表明，氧化剂也可以通过以下方式产生：
✅ 不同类型的辐射，用X射线辐照产生羟基自由基[ 6，3 ]。
✅ 过量UV光[ 6，3 ]。
✅ 超声波和微波辐射[ 6 ]。
✅ 矿物质过量或重金属（包括铁，铜，铬，钴，钒，镉，砷，镍）[ 3 ]。
✅ 污染物[ 3 ]。
自由基在体内的作用
“自由基防御”
对科学家来说，植物会积极产生ROS，以控制程序性的细胞死亡，应激反应，抵抗微生物和细胞通讯等过程[ 7 ]。
研究表明，我们可能以类似方式使用自由基。
这意味着我们的身体不仅像大多数人所看到的那样具有“抗氧化防御能力”。我们似乎也有“自由基防御”。
在人类中，自由基反应对于防御微生物至关重要。嗜中性粒细胞，巨噬细胞和免疫系统的其他细胞也会产生自由基。然而，它们的过度生产可能产生反作用，导致组织损伤和细胞死亡[ 1 ]。
细胞内的ROS充当通信分子。在低浓度下，它们似乎会增加细胞类型的生长，繁殖和存活。在高浓度下，它们可能诱导细胞死亡。正在研究将其作为潜在的抗癌方法[ 3 ]。
研究者还指向其在体内的其他角色，如调节细胞中钙、蛋白磷酸化和转录因子——所有这些都被视为对人类健康至关重要[3，2 ]。
自由基的有害作用
研究局限性
本节涵盖的大多数研究仅涉及关联，这意味着尚未建立因果关系。
例如，仅因为心脏病与高氧化应激有关，并不意味着心脏病是由氧化应激引起的。缺乏数据来得出这样的结论。
同样，即使一项研究确实发现自由基可以导致心脏病，但它们极不可能是唯一的原因。像心脏病这样的复杂疾病总是涉及多个可能的因素，包括生物化学，环境，健康状况和遗传学，这些因素可能因人而异。
相关疾病
根据有限的研究，多达200种人类疾病与氧化应激水平升高有关。包括[ 8 ]：
✅ 心血管疾病[ 9 ]，中风[ 4 ]，心力衰竭[ 4 ]，高血压[ 9，4 ]
✅ 高胆固醇 [ 9，4 ]
✅ 癌症[ 9 ]
✅ 帕金森氏病[ 9 ]
✅ 阿尔茨海默氏病[ 9 ]
✅ 糖尿病[ 4 ]
✅ 肾脏疾病[ 4 ]
一些研究发现矛盾的结果。需要更多的研究。
细胞损伤
科学家发现，高浓度的ROS会破坏细胞内的结构，包括脂肪（膜上的），蛋白质以及构成RNA和DNA的核酸。尽管，在我们的日常生活中，什么构成了“高水平”尚待确定 [ 3 ] 。
根据一种假设，氧化损伤在生命周期中积累，并可能在与年龄有关的疾病（如关节炎，痴呆症等）的发生中起作用。虽然有可能，但仍然缺乏大规模的、牢固的证据来确立这一假说[ 3，2 ]。
糖尿病
据估计，患有1型和2型糖尿病的人似乎具有较高的自由基水平。糖尿病的发作与氧化应激有关，但其确切作用仍不清楚[ 1 ]。
还有假设称，与抗氧化剂水平有关的氧化应激过多，会损害糖的平衡[ 1 ]。
一项研究表明，氧化应激可通过破坏蛋白质来加速糖尿病并发症。另一项研究表明，氧化应激的副产物可导致胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的标志。需要大规模的数据支持[ 1 ]。
慢性阻塞性肺病
氧化应激损伤会损害几种蛋白质的功能，从而可诱发慢性肺部疾病——COPD，来损害肺部。COPD的主要原因是吸烟，这是有毒化学物质的主要来源，并且是人体中过多自由基的诱因[ 10 ]。
COPD中氧化应激的有害影响包括过多的粘液，细胞膜损伤和肺细胞死亡[ 10 ]。
在COPD患者中，可能存在这样的恶性循环：氧化应激会导致炎症，而炎症反过来会导致更多的氧化应激[ 11 ]。
科学家认为这个循环很难打破，因为氧化会使各种蛋白质丧失功能，并阻碍人体恢复健康的氧化剂/抗氧化剂平衡的能力[ 11 ]。
癌症争议
自由基与癌症之间的联系仍不清楚。
研究人员解释说，DNA突变是癌症形成的关键步骤。在肿瘤中发现了自由基引起的过多DNA损伤（通过8-OH-G测量）。一个未经证实的假设指出，这种类型的损害可能是引发癌症的基础，但缺乏确凿的证据[ 3 ]。
高水平的氧化应激对细胞有毒，并最终会杀死它们。因此，已经有研究，通过增加氧化应激作为一种潜在的抗癌策略[ 2 ]。
低水平的氧化应激，被认为在促始阶段（promotion stage ）会刺激细胞分裂。一些科学家认为，这可能与许多其他复杂因素一起刺激肿瘤的生长。但是这也没有在人类中得到证实 [ 3 ]。
但是基于这些发现，理论上过量的抗氧化剂可能会增加现有肿瘤的生长。没有在足够多的研究中确认这一点，但是一些人类中的发现是可用的。
在一项对乳腺癌患者的研究中，在绝经后妇女的化疗或放疗期间，使用抗氧化剂与乳腺癌预后恶化相关[ 12 ]。
2019年发表的一项小鼠研究，甚至对定期使用知名的抗氧化剂改善健康表示怀疑。抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸可预防COPD（肺气肿），但可引起小鼠肺癌[ 13 ]。
似乎将平衡朝着自由基过多或过少的任何一个方向倾斜，可能都是有害的。
抗氧化剂补充剂不是万能药也就不足为奇了——研究表明它们更可能是有害的。但是，未来的研究应该阐明，抗氧化剂的状态和补充，是否、以及在何种程度上会影响癌症风险。
什么是抗氧化剂？
天然的抗氧化防御
生物体已经进化出许多抗氧化剂防御作用，以维持其抵抗过度的氧化应激，并保证自身存活[ 4 ]。
为了避免自由基，因氧化应激而过度产生，身体组织自然的会使用抗氧化剂。这些抗氧化剂可以中和自由基[ 1 ]。
一些常见的抗氧化剂包括维生素A，C和E，谷胱甘肽以及超氧化物歧化酶，过氧化氢酶，谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶[ 14 ]。
其他抗氧化剂包括硫辛酸，混合类胡萝卜素，辅酶Q10，几种生物类黄酮，抗氧化矿物质（铜，锌，锰和硒）和各种辅助因子（叶酸，维生素B1，B2，B6，B12）[ 14 ]。
平衡时，它们同步工作。人体可以产生其中一些，而我们也可以从健康饮食中摄取足够的其他抗氧化成分[ 14 ]。
抗氧化补充剂
抗氧化剂的最佳来源似乎来自我们的饮食，而不是来自抗氧化剂的补充，尤其是在营养丰富的人群中[ 15 ]。
蔬菜和水果是抗氧化剂的重要来源。有充分的证据表明，饮食中富含蔬菜和水果是健康的[ 16 ]。
另一方面，抗氧化补充剂没有已知的健康益处。
它们未经FDA批准用于医疗用途。补充剂通常缺乏扎实的临床研究。法规为它们设定了制造标准，但不能保证它们是安全或有效的。
根据国家补充与替代健康中心[ 16 ]：
“涉及10万多人的严格科学研究中，已经测试了抗氧化补充剂是否可以帮助预防慢性疾病，例如心血管疾病，癌症和白内障。在大多数情况下，抗氧化剂并不能降低罹患这些疾病的风险。”
另外在其他研究中，抗氧化补充剂没有使死亡的风险降低17，18 ]。
人们还担心高剂量的某些抗氧化剂，与健康风险之间的关系。已经发现了下面这些组合的联系，补充β-胡萝卜素与吸烟者的肺癌，维生素E与前列腺癌，维生素A与死亡的更高的风险[17，18 ]。
此外，抗氧化剂补充剂可能会与某些药物发生相互作用。补剂与药物的相互作用可能很危险，在极少数情况下甚至可能危及生命。
在补充饮食或对饮食进行重大更改之前，请务必咨询您的医生，并让他们知道您正在使用或考虑使用的所有药物和补充剂。
最近更新时间： 2019年12月11日
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