翻译 | 晓J（第6课健康）
橄榄油不仅有益于烹饪，也有益于我们的健康。它有许多好处 - 它有助于治疗癌症，降低心脏病风险，缓解骨骼问题，对皮肤有益。请阅读以下内容，了解其额外的健康益处。
什么是橄榄油？
橄榄油是橄榄油中的脂肪，橄榄油是地中海盆地的传统树木作物。通过压榨全橄榄制成油[ 1 ]。
除了烹饪和宗教用途外，它还有许多健康益处。油中的酚含有大部分有益的性质。
橄榄油的健康益处
1）抗击癌症
橄榄油中的一种主要酚类羟基酪醇具有抗氧化作用，抑制细胞生长和促进细胞死亡。羟基酪醇处理通过促进这些细胞中的程序性细胞死亡来减少甲状腺癌细胞[ 2 ]。
高油摄入量可能是预防乳腺癌的保护因素[ 3 ]。
另一种多酚，橄榄苦苷，可导致乳腺癌，结直肠癌和甲状腺癌的程序性细胞死亡[ 4 ]。
橄榄油饮食也影响了与年龄相关的变化。饮食可以调节导致乳腺癌的化学暴露的不同易感性[ 5 ]。
2）降低糖尿病的风险
地中海饮食以橄榄油为主要脂肪来源。ADA建议使用这种饮食来改善血糖控制。通过遵循这种饮食，患2型糖尿病的风险降低20％-23％[ 6 ]。
11名超重和糖尿病患者在他们的饮食中加入橄榄油，这显着降低了空腹血糖。每日食用也可以改善超重2型糖尿病患者的代谢控制[ 7 ]
因糖尿病而有失去视力风险的老年人接受含有橄榄油的饮食。同没有增加橄榄油摄入量的人群对比，他们的失去视力的风险有降低[ 8 ]。
3）减少心脏危险因素
165名患有心脏病高风险的患者进行了包括橄榄油在内的饮食。这些患者的血压，总胆固醇，低密度胆固醇和甘油三酯均有下降 [ 9 ]。
富含橄榄油的番茄酱对心脏危险因素的益处大于生番茄酱[ 10 ]。
橄榄油可增强高密度脂质的降胆固醇特性，同时保护细胞免受氧化应激 [ 11 ]。
在非吸烟女性中，橄榄油可以降低血液中的一氧化氮和内皮素-1。这解释了橄榄油降低高血压妇女血压的作用[ 12 ]。
橄榄油会增加高密度脂质胆固醇。它还可以减少对脂质的氧化损伤，减少炎症并改善组织功能[ 13 ]。
4）有助于治疗代谢综合征
代谢综合征是一组增加心脏病，中风和糖尿病风险的风险因素。
富含橄榄油的饮食可增强血液抗氧化能力 [ 14 ]。
在女性中，富含油脂的饮食可降低代谢综合征和心脏病的风险[ 15 ]。
橄榄油和鱼油的组合对患者的脂质代谢和氧化应激具有协同作用[ 16 ]。
此外，它可能会导致这种情况的逆转[ 17 ]。
5）减少阿尔茨海默病的影响
有记忆力减退的小鼠在他们的饮食中加入橄榄油8周。他们的记忆得到改善，皮质中有明显的反应促进大脑中新细胞的形成。持续摄入橄榄油可能会预防或延缓阿尔茨海默氏症 [ 18 ]。
阿尔茨海默氏症的特征在于脑中β-淀粉样蛋白（Aβ）和tau蛋白的积累。在小鼠中，油导致Aβ降解酶的上调，这有助于预防阿尔茨海默氏症[ 19 ]。
6）缓解骨质疏松症
它可以有效减少卵巢切除大鼠的骨质流失 [ 20 ]。
此外，它增加了成骨细胞的形成，可以称为保持骨骼健康的一种治疗手段 [ 21 ]。
女性饮食中的富含的含有维生素的油，可以帮助保护骨骼和抗氧化应激 [ 22 ]。
7）减少抑郁症状
对抑郁症患者进行包括橄榄油在内的饮食，并在此期间进行评估。他们显示抑郁评分降低[ 23 ]。
橄榄是一种与抑郁风险和抑郁症状改善呈负相关的食物[ 24 ]。
8）治愈伤口
科学家用水或橄榄油治疗小鼠（诱发溃疡）以帮助他们愈合。这种油有助于治愈压力性溃疡，改善皮肤健康 [ 25 ]。
在大鼠的颊粘膜中产生线性切口和圆形切除伤口模型，以确定橄榄油对伤口的愈合作用。该油在切口和切除以及抗炎作用中具有治愈作用[ 26 ]。
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