晓J的话
昨天我们了解了螺旋藻的益处，今天，我们来进一步了解螺旋藻到底是什么，它里面到底具有哪些营养呢？
废话不多说，正文如下。
什么是螺旋藻？
螺旋藻是一种干燥的补品，由两种蓝绿色藻类（Arthrospira platensis和Arthrospira maxima）制成。乍得的Kanembu部落称之为dihé ; 住在墨西哥的谷阿兹特克人称之为tecuitlatl [ 1，2，3，4 ]。
藻类自然生长在温暖的淡水湖泊中，例如墨西哥的特斯科科湖和乍得湖，后者位于乍得，尼日尔，尼日利亚和喀麦隆的边界。传统上，当地人收获藻类并将其干燥成“蛋糕” [ 4 ]。
螺旋藻干燥后，其蛋白质含量高达70％，是一种营养丰富的抗氧化剂，与玉米和大豆等主要农作物相比，螺旋藻消耗的土地，水和能源更少。农民使用它来丰富他们的动物饲料并改善他们生产的肉的质量。它从大气中吸收大量的二氧化碳，并且它甚至可以被用于转换城市污水回干净的水[ 1，5 ]。
螺旋藻在1940年代和50年代作为一种可能的药物引起了人们的关注。1974年，世界卫生组织宣布它为对抗营养不良，尤其是儿童营养不良的“未来最佳食品” [ 4 ]。
螺旋藻是一种干燥的蓝绿色藻类，一旦干燥，其中包含70％的蛋白质。世卫组织将其视为重要的“未来食物”。
组成成分
藻蓝蛋白
螺旋藻中最重要的生物活性化合物是藻蓝蛋白，包括C-藻蓝蛋白。这是一种强大的抗氧化和抗炎症分子，作为效果惊人的级联效应：它已被发现可以保护脑和肝细胞 [ 1，6 ]。
C-藻蓝蛋白的结构与人血蛋白胆红素非常相似，后者是旧红细胞分解的产物。胆红素恰好是一种天然的抗氧化剂：它与氧自由基结合形成胆绿素。胆红素升高可预示潜在的健康问题，但在大多数人中，胆红素具有保护作用。胆红素水平低的人更容易患动脉粥样硬化和心脏病。C-藻蓝蛋白可帮助低胆红素患者，恢复氧化平衡 [ 7，8，9，10，11 ]。
螺旋藻富含藻蓝蛋白，藻蓝蛋白的结构与天然抗氧化剂人胆红素相似。
其他功能化合物
螺旋藻拥有多种生物活性化合物，例如酚，类黄酮和多糖。酚和类黄酮有助于藻类的抗氧化和抗发炎特性。多糖可增强免疫反应[ 1 ]。
重要营养素
螺旋藻干富含多种营养素。100克（或约3.5盎司）干螺旋藻含有建议总蛋白质，维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），铁和铜的每日推荐摄入量的100％以上。它也是一个显著源维生素E，维生素K，维生素B3（烟酸），叶酸，镁，钾，和锰 [ 1，12，13，14 ，15，16，17 ]。
请注意，如果您服用几克螺旋藻作为补充，这些营养素可能不会以足够高的量存在，无法真正改变您的营养状况。
螺旋藻不是维生素B12的来源
螺旋藻含有称为钴铁硫蛋白的非活性化合物，其中一种具有与维生素B12非常相似的结构。实际上，这种有时被称为假维生素B12的类胡萝卜素与真实物质非常相似，以至于研究人员无法与常规实验室测试区分开来。其结果是，一些营养来源报告螺旋藻含有大量B12，然而其含有的假性维生素钴铁硫蛋白，不具有生物活性并且不能取代维生素B12 [ 18，19 ]。
吃素食的人可能很难找到含有维生素B12的植物性食品。这种必需的维生素支持神经系统和骨髓，缺乏它会导致血细胞计数低或神经系统问题[ 20 ]。
如果您是素食主义者，请勿依赖螺旋藻获得维生素B12。它含有非活性的钴铁硫蛋白，而不是真正的维生素。
螺旋藻富含多种营养，但它不是维生素B12的来源。
螺旋藻如何起作用？
抗氧化活性
螺旋藻是一种强大的抗氧化剂。它包含多种具有抗氧化性能的活性化合物，包括藻蓝蛋白，酚和类黄酮[ 1 ]。
硫代巴比妥酸反应性物质（TBARS）是氧化应激的副产物：当活性自由基损害组织时，TBARS被释放；这使它们可用于测量氧化应激。在多细胞研究中，螺旋藻极大地降低了TBARS的产生，即使这些细胞也暴露于有毒的化疗药物氟尿嘧啶中也是如此[ 21 ]。
先天性抗氧化酶，例如谷胱甘肽过氧化物酶（GPX），硒依赖性谷胱甘肽过氧化物酶（GPX-Se）和氧化型谷胱甘肽还原酶（GR）– 通过将自由基转化为无害的形式来保护人体免受氧化应激。在细胞研究中，在高水平的铁存在的同时，螺旋藻可以保护这些酶[21，22 ]。
C-藻蓝蛋白与胆红素非常相似，胆红素是红细胞分解时形成的抗氧化剂。它可能会阻止NADPH 氧化酶，这使得在压力下会产生自由基[7，23 ]。
螺旋藻是许多抗氧化剂化合物的来源，这些抗氧化剂化合物可减少TBARS的产生并在细胞研究中保护谷胱甘肽过氧化物酶的作用。
抗炎活性
肿瘤坏死因子（TNF）和白介素6（IL-6）是称为细胞因子的炎性分子。环氧合酶2（COX-2）是一种产生炎症性化合物的酶。前列腺素 E2（PGE2）是一种荷尔蒙，除其他功能外，还会增加炎症。在与年龄有关的炎症的动物模型中，螺旋藻可降低TNF和IL-6，抑制COX -2并降低PGE2表达 [ 24 ]。
在大鼠中，螺旋藻可阻止肥大细胞释放组胺，组胺是一种强大的炎症化合物[ 25 ]。
请注意，一些研究表明，螺旋藻可能会增强某些炎症性细胞因子，例如巨噬细胞的IL-1，这是其增强免疫功能的一部分。然而，螺旋藻的总作用是减少炎症[ 26 ]。
在动物模型中，螺旋藻减少了炎症标志物，如TNF，IL-6，COX-2和PGE2。
加强免疫系统
在动物中，螺旋藻激活免疫系统的多个分支。在小鼠研究中，来自螺旋藻的多糖增加了骨髓，胸腺和脾脏的活性：这些结构生长并发展为血细胞，它们的健康对于强大的免疫系统至关重要。其原因可能是螺旋藻增加了bcl-2的表达，bcl-2是一种防止细胞死亡的基因，特别是在这些组织中[ 26 ]。
螺旋藻中的藻蓝蛋白可能增强促红细胞生成素的活性，促红细胞生成素是一种增加红细胞的激素。尽管我们知道它们是血液中的携氧主力，但红细胞也参与免疫反应：其中的蛋白质对细菌和酵母菌有毒，这些细胞可以作为入侵病毒的“诱饵”。该病毒攻击的红血细胞，而不是其他组织，使他们更容易受到白细胞的攻击 [ 26，27 ]。
C-藻蓝蛋白和螺旋藻多糖还可以增加白细胞的产生，白细胞是免疫力最重要的细胞。在动物研究中，螺旋藻能够增加巨噬细胞的数量和活性，而巨噬细胞是白细胞的一种，它能够“吃”的细菌，病毒，甚至癌细胞[ 26，28，1，29 ]。
在细胞和动物中，螺旋藻还增加了攻击病毒和肿瘤的自然杀伤细胞的活性。在多个研究，给与了螺旋藻的动物，也增加了淋巴细胞的活性和抗体产生[ 26，28，1，29 ]。
螺旋藻可以通过保护免疫细胞和器官免受毒素，破坏和环境压力的影响来改善其功能。这样，螺旋藻的抗氧化剂和增强免疫力的特性就可以联系起来[ 26 ]。
总之，螺旋藻触发一系列免疫和炎症反应的改变，这可能降低总体炎症的同时，增强自身免疫 [ 26，1 ]。
螺旋藻中的某些活性化合物已经激活了实验动物的免疫系统，并增强了诸如自然杀伤细胞之类的免疫细胞的活性。
其他机制
螺旋藻可能具有其他作用机制，目前正在研究中。
例如，螺旋藻可以预防p53中的有害突变，p53是防止肿瘤生长的重要基因。并且不同于脂多糖选自细菌，螺旋藻的那些可以激活其降低某些自身免疫细胞因子（的通路IL-17），并增加抗癌酮（IFN-γ）[ 30，31 ]。
在多细胞研究中，螺旋藻可防止多种病毒（包括HIV）分裂。其中许多影响尚未在动物或人类中进行研究；然而，在一项研究中，螺旋藻显着提高了感染致命性疱疹病毒的仓鼠的存活率[ 26 ]。
有关补充螺旋藻的潜在好处的更多信息，请查看此文章。
副作用与安全性
此列表未涵盖所有可能的副作用。如果您发现其他任何副作用，请与您的医生或药剂师联系。
螺旋藻被认为是非常安全的。它是阿兹台克人和乍得部分地区的常见食品，可以大量食用而几乎没有预期的副作用。服用螺旋藻的人很少有失眠和胃部不适的报道。
服用螺旋藻的人还报告了其他罕见的健康问题。这些影响包括自身免疫性皮肤损害，肝毒性和过敏性休克。服用螺旋藻后大多数遭受严重副作用的人也正在服用另一种药物以治疗严重的健康状况。因此，螺旋藻可能与某些药物和疾病相互作用。如果您正在服用药物，尤其是针对自身免疫性疾病，血压或胆固醇的药物，请在补充螺旋藻之前咨询医生[ 1 ]。
这些副作用也可能是由于补充剂污染所致。
螺旋藻被认为是非常安全的，有些人食用大量作为食物。然而，已经报道了罕见的副作用，如皮肤损伤，肝毒性和过敏性休克。它也可能与某些药物相互作用。
过敏反应
某些人可能对螺旋藻过敏。至少报告了两例，并且两例均严重。这种反应极为罕见，但是如果您担心的话，可以请医生检查螺旋藻过敏[ 1 ]。
污染
服用螺旋藻的人面临的最大安全隐患来自其他可能潜入节肢动物生物量中的物质。一些养殖的螺旋藻生长在称为生物反应器的密封罐中，但是大多数螺旋藻养殖在室外池塘中，很难防止其他细菌与节肢动物一起生长。这些其他细菌中的一些是人类病原体，而另一些则可以产生危险的毒素，并持续存在于最终产品中。选择高质量的螺旋藻 补充剂可以避免这些风险[ 2 ]。
苯丙酮尿症
螺旋藻的氨基酸苯丙氨酸含量很高，每100克干螺旋藻中含有2.6至4.1克苯丙氨酸。对大多数人来说，这是一件好事：组织生长和修复需要苯丙氨酸。然而，对于患有苯丙酮尿症，或PKU，摄取螺旋藻是有危害的 [ 1，33 ]。
患有PKU的人摄入的苯丙氨酸羟化酶不足，该酶通常将苯丙氨酸转化为另一种氨基酸酪氨酸。可以通过谨慎饮食和补充氨基酸混合物来控制PKU。由于螺旋藻里的苯丙氨酸非常高，患有PKU的人应该完全避免螺旋藻 [ 33，1]。
自身免疫激活
螺旋藻具有足够的免疫增强能力，可以激活或加重易患这种疾病的人的自身免疫性疾病。如果你或你的家庭成员中患有自身免疫性疾病，补充前请咨询你的医生 [ 34，26 ]。
有些人对螺旋藻可能有罕见的过敏反应。患有苯丙酮酸尿症或自身免疫性疾病的人在服用螺旋藻前应咨询医生。另一个问题是可能被其他细菌污染，包括人类病原体。
药物相互作用
补充剂/草药/营养素-药物相互作用可能很危险，在极少数情况下甚至可能危及生命。补充之前，请务必咨询您的医生，并让他们了解您正在使用或考虑使用的所有药物和补充剂。
螺旋藻可能不应与免疫抑制剂或任何被CYP450酶代谢的药物合用。
免疫抑制剂
由于螺旋藻可增强免疫力，因此可能会干扰抑制免疫反应的药物的作用。通常在移植或移植后给予免疫抑制剂，以防止身体排斥其新器官或组织。它们还用于管理自身免疫性疾病等多发性硬化症，关节炎和狼疮[ 35，36，37 ]。
免疫抑制药物包括糖皮质激素，强的松等，细胞抑制剂硫唑嘌呤等，药物作用于像环孢素亲免疫因子，以及其他一些药物如阿片样物质 [ 36，38，39，40 ]。
如果您正在服用任何抑制免疫反应的药物，建议您在补充螺旋藻之前先咨询您的医生。
CYP底物
在大鼠中，螺旋藻补充剂会增加和减少某些细胞色素P450（CYP）酶的水平。这些酶可以分解许多药物和其他化合物，比如可能包括螺旋藻。因此，会和依赖于CYP酶来将它们从身体里移除的药物而产生相互作用[41，42，43 ]。
在大鼠中，螺旋藻减少了：
✅ CYP1A2活性：这种酶分解多种药物，包括许多抗抑郁药，一些抗精神病药，一些止痛药，咖啡因，罗哌卡因，佐米曲坦，他莫昔芬，环苯扎林，普萘洛尔，和华法林[ 44， 45， 46， 47， 48， 49， 50， 51， 52， 53， 54， 55 ]。
✅ CYP2E1活性：这种酶分解多种药物，包括麻醉剂，对乙酰氨基酚（泰诺），尼古丁，乙醇，工业毒素如苯，茶碱，氯唑沙宗，和佐匹克隆[ 41， 44， 56， 57， 58 ]。
螺旋藻还降低了大鼠中某些其他较不知名的CYP酶的活性。但是由于缺乏更多的研究，我们目前尚没有可能与螺旋藻相互作用的药物的完整清单 [ 59 ]。
在将螺旋藻与药物合用之前，请先咨询您的医生。
在大鼠中，螺旋藻修饰了几种CYP酶的活性，这意味着它可能具有增加或减少某些药物作用的潜力。
苯丙酮尿症
遗传学范畴。
患有PKU的人必须在PAH基因上有两个异常的等位基因，以证明苯丙氨酸羟化酶的缺陷。即使两个突变位于不同的SNP，任何两个异常等位基因也可能导致该疾病。数十种不同的SNP变体可能是造成PKU的原因。最常见的是Arg408Trp，或在T等位基因rs5030858 [ 33，60 ]。
CYP基因
上述CYP酶的变异可能会改变您的身体对螺旋藻的反应。螺旋藻增加某些CYP酶并减少其他。在大鼠中，它会降低CYP1A2和CYP2E1的表达。在这些酶中活性已经降低的人们可能希望避免螺旋藻，特别是如果他们正在服用某些处方药[ 41 ]。
要点 螺旋藻是两种蓝藻或蓝藻的干燥产物。数百年来，它一直是特克斯科科湖和乍得湖周围人们的主要食品；活性藻蓝蛋白，酚和多糖对健康的影响最近使它成为受欢迎的补品。 低质量螺旋藻补充剂可能被有害细菌或毒素污染。人们很少对螺旋藻产生严重的过敏反应。它也激活或加剧了敏感人群的自身免疫性。患有苯丙酮酸尿症的人或服用免疫抑制药或CYP代谢药物的人应避免使用螺旋藻。
.END.
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