晓J的话
今天我们来了解一种常见却不常见的油脂类——杏仁油。作为常见的一种坚果食材，杏仁（扁桃仁)大家并不陌生，但是作为一种油脂，我们大多数人却知之甚少。杏仁油除了具有很好的护肤功效以外（芳疗里常见），其实也可以内服，并具有一定的健康功效。今天我们就一起来了解一下吧。
正文如下↓↓
杏仁油在许多不同的传统医学流派中都有悠久的历史。它有多种用途，但最著名的是在皮肤护理中的用途。继续阅读以了解有关杏仁油及其对增进健康的潜在用途的更多信息。
什么是杏仁油？
杏仁（Prunus dulcis）生于炎热的气候中，并在整个西南亚和中东的各种环境中生长。
有杏仁的2个主要品种：甜杏仁和苦杏仁。杏仁本身也被称为“ 杏桃”或“扁桃”。在科学文献中，杏仁油有时也被称为杏仁油茶 [ 1 ]。
有一种普遍的常识，认为种植甜杏仁（您通常在杂货店中找到的那种）含有潜在危险水平的氰化物。甜杏仁是安全的，但苦杏仁的氰化物含量是同等数量甜杏仁的近50倍。野生杏仁和苦杏仁包含一种可产生氰化物的称为氰化糖苷的化合物（或苦杏仁苷，该化合物的特定类型）。这些特定类型的杏仁需要将待烘烤或以其它方式处理，以使它们安全食用[ 2，1，3，4 ]。
许多比较全杏仁和等量杏仁油的研究发现，它们的功效几乎没有差异。这表明大多数杏仁的活性可以归因于他们的油[ 5，6 ]。
种类
杏仁油有2种主要类型：甜杏仁油和苦杏仁油。顾名思义，这两种油是从不同品种的杏仁中提取的[ 1 ]。
这些不同类型的杏仁油有不同的用途，尽管由于对苦杏仁油潜在毒性的安全性考虑，科学研究中使用的杏仁油类型几乎总是甜杏仁油。
但是，请注意，“杏仁油”一词有时可能以其他水果的名称开头。具有此类名称的产品实际上并非由杏仁制成，而是其他植物制成的油的不同名称（例如，“桃杏仁油”实际上是由桃仁制成的油）。
成分
杏仁富含营养物质有[ 5，7 ]：
✅ 不饱和脂肪：单不饱和脂肪酸（MUFA），多不饱和脂肪和植物甾醇（胆固醇的植物版本，在结构上相似但不相同）
✅ 维生素B：维生素B2（也称为核黄素），维生素B3（烟酸）和维生素B9（叶酸）
✅ 维生素E，尤其是以α-生育酚形式存在
✅ 矿物质：镁，钙，钾，铜，磷，锰和锌
✅ 蛋白质：特别是高含量的精氨酸（一种氨基酸）
✅ 纤维
杏仁也具有高脂肪含量，但其中大多数是不饱和脂肪 [ 5 ]。
杏仁油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，还有其他类型的脂肪酸。这2个脂肪酸被认为是杏仁油具有潜在健康益处的最相关的成分[6，8 ]。
但是，任何特定批次的杏仁或杏仁油中每种成分的精确量可能会根据所用杏仁的种类，收获的年份，果园的生长地点以及加工和储存的其他差异而有所不同。 [ 5 ]。
杏仁油的使用方式
甜杏仁油
甜杏仁油用作载体油，这意味着它可用于稀释其他精油，使其更安全地用于皮肤。这是因为甜杏仁油不易蒸发，气味温和，易于被皮肤吸收。由于这些原因，甜杏仁油也经常用作芳香疗法的研究中作为安慰剂或对照处理使用[9，10，11，12 ]。
当其用于输送其他药物和化合物时，其作为载体油的作用也赋予其独特的性能。一项针对20个更年期妇女的研究发现，使用甜杏仁油作为载体来输送激素黄体酮（以鼻喷剂的形式）要比使用其他载体油（在这种情况下为二甲硅油）更好。使用杏仁油可以使更多的黄体酮进入血液，从而提高其有效果[ 13 ]。
甜杏仁油还用于按摩和护肤产品。
此外，甜杏仁油还被用作许多类型食品的调味料，甚至可以单独食用。
苦杏仁油
苦杏仁油可用于烹饪以及各种健康相关用途。
在烹饪中，苦杏仁油通常用作调味糖浆。食品级苦杏仁油的味道主要来自于称为苯甲醛的化合物，该化合物也存在于人工苦杏仁调味料中。苦杏仁油用于调味食品，例如小杏仁饼和利口酒，例如意大利苦杏酒。
食品级苦杏仁油经过处理，可以去除苦杏仁苷（苦杏仁中的一种化合物，其会代谢为氰化物），因此食用它不会导致氰化物中毒。但是，未加工的苦杏仁油（非食品级）通常不会经过这种处理。因此，我们强烈建议不要出于任何原因使用未加工的苦杏仁油[ 3 ]。
在烹饪之外，有时还使用苦杏仁油作为精油（浓缩的植物提取物，具有浓郁的香气，通常用于芳香疗法中）。
杏仁油和皮肤健康
杏仁油已广泛添加到局部使用的护肤产品中。尽管这些通常被认为是安全的，但没有关于局部使用或摄入杏仁油的安全性数据。
此外，杏仁油尚未被FDA批准用于改善皮肤健康。在使用杏仁油之前，请先咨询您的医生。
1）保湿
传统上，杏仁油用于治疗干性皮肤疾病，如牛皮癣和湿疹。杏仁油也经常用于按摩中，被认为是一种很好的局部保湿剂[ 1 ]。
一项针对9位成人和7位婴儿的临床研究表明，甜杏仁油用作保湿霜与凡士林一样有效和安全[ 14 ]。
已知B族维生素和锌在维持健康皮肤方面均起着重要作用。杏仁油中的维生素B和锌可能支持其作为保湿剂的声誉[ 1 ]。
2）太阳晒伤
过度暴露于阳光下的紫外线辐射，会在皮肤衰老和各种皮肤癌中起主要作用。在一项小鼠研究中，局部应用杏仁油可防止皮肤受到紫外线辐射的损害[ 15 ]。
杏仁油可用于制造具有纯天然成分的低成本防晒霜。大多数天然防晒霜均包含油，防晒剂和蜡，以将它们全部粘合在一起。研究人员开发了一种低成本的防晒霜，结合了杏仁油（按质量计75％），蜂蜡（按比例计9％）和氧化锌（按比例计16％）。对5名志愿者的临床测试表明，杏仁油防晒霜的SPF为15，可与商业SPF 15防晒霜媲美[ 16 ]。
3）妊娠纹
一项针对159名妇女的临床研究表明，尽管没有提及杏仁油的类型或使用杏仁油的方法（按摩，局部应用或摄入），使用杏仁油可以预防妊娠期妊娠纹[ 17 ]。
另一项研究报道，在一项针对141名妇女的非随机临床研究中，用苦杏仁油按摩减少了妊娠期妊娠纹的发生。但是，仅单独使用苦杏仁油无明显效果，对150名妇女的另一项研究表明，含有杏仁油的面霜对妊娠纹的数量或严重程度没有影响。一些研究者认为，按摩，而不是油本身，可能是这种治疗的关键部分[18，19，20 ]。
另一方面，对160位女性的研究发现，尽管妊娠纹总数保持不变[ 21 ] ，但甜杏仁油涂抹于皮肤有助于减少瘙痒[ 21 ]。
需要进一步试验以确定杏仁油是否可以预防妊娠纹。
杏仁油的健康益处
杏仁油未经FDA批准用于医疗用途，通常缺乏可靠的临床研究。需要更大更稳固的临床试验来确定杏仁油是否真的有效用于上述任何目的。在使用或补充杏仁油之前，请先咨询您的医生。
4）胆固醇
杏仁油可能会降低胆固醇和甘油三酸酯的水平，这是导致心脏病和中风的两个重要因素。
胆固醇分为两种主要类型：低密度脂蛋白（LDL或“坏”胆固醇）和高密度脂蛋白（HDL或“好”胆固醇）。
在一项针对22位健康男性和女性的研究中，在6周内用杏仁油代替了通常脂肪摄入量的一半，导致总饱和脂肪和胆固醇摄入量减少。当总胆固醇降低时，LDL降低而HDL升高。LDL水平的降低，可能是由于在杏仁油中的植物甾醇，它可以减少胆固醇的吸收[ 5，22，23，24，25 ]。
血脂水平与冠心病有关。甘油三酸酯是您所吃食物中天然脂肪和油类的主要成分，并且是总血脂的一种成分。血液中甘油三酸酯含量高与中风有关。在先前的研究中，杏仁油对总的血脂水平没有影响。然而很特别的是，杏仁油降低了甘油三酸酯的水平[ 24 ]。
相反，另一项研究发现，食用全杏仁会导致整体血脂水平降低。这项研究研究了将全杏仁作为零食食用对15名高血脂男性和12名绝经后女性的影响，发现血脂和总胆固醇水平均降低[ 26 ]。
还需要进行其他研究以确定杏仁或其油是否可以有效减少总血脂，胆固醇或甘油三酸酯。
5）血糖
饭后高血糖是冠心病和糖尿病风险的重要指标。由于这个原因，许多研究着眼于观察杏仁产品在治疗或预防这些疾病的潜在营养效果[27，28 ]。
两项研究发现，杏仁油可以降低饭后血糖浓度，而吃其他形式的杏仁（如全杏仁或杏仁奶油）没有这种效果[ 29，30 ]。
这些研究的结果将需要在更大，更可靠的研究中重复进行，以确认杏仁或其油在降低血糖中的作用。
6）直肠脱垂
尽管通常只应在皮肤上食用或使用杏仁油，但当将杏仁油直接注射到身体的特定部位时，它会产生炎症反应和组织结疤。尽管通常是有害的，但这些（“硬化”）效应可被医疗专业人员用来治疗某些疾病，例如直肠脱垂（注射引起的局部瘢痕形成有助于使直肠肌肉更加紧绷）[ 31 ]。
在一项针对9位直肠脱垂儿童的研究中，他们接受1至3次杏仁油中的苯酚直接注射到血液中后，病情得以缓解[ 32 ]。
请注意，这项非常小的研究无法确定治疗是由于酚，杏仁油还是两者的结合而起作用。
如果您或您的孩子患有直肠脱垂，请立即就医。
动物研究（证据不足）
研究人员目前正在研究其他用途的杏仁油，但尚未进行人类研究以证明这些潜在的益处。以下是对现有基于动物和细胞的研究的总结，应指导进一步的研究工作。但是，下面列出的研究不应被解释为对健康的任何支持。
在使用杏仁油之前，请先咨询您的医生，切勿使用杏仁油替代医学上认可的疗法。
7）发炎
杏仁油中含有抗氧化剂，目前正在研究其对抗慢性炎症的潜力。
杏仁油中的抗氧化剂包括维生素E，维生素E对人体的天然抗氧化剂防御至关重要。在杏仁油中的维生素E可以是用于减少炎症，减缓老化，甚至对癌症和心脏疾病能够增强先天防御[33，34，35，36 ]。
杏仁油还可以预防肝脏炎症。一项大鼠研究表明，用杏仁油治疗5周可减少肝毒性并增强对肝脏的毒性损害后的恢复，这表明杏仁油可能对人类具有类似的保护作用[ 37 ]。
此益处纯属推测，目前仅限于动物研究。需要进行人体试验。
8）农药的毒性作用
一项针对老鼠的研究发现，甜杏仁油可减少因磷化铝（ALP）中毒而导致的死亡，磷化铝是一种农药，通常用于在伊朗和印度等地区保护大米和谷物。铝中毒后立即摄入甜杏仁油可改善大鼠的存活时间和存活率[ 38 ]。
但是，这种保护作用的作用机理尚不清楚，其结果尚未重复。将需要进一步的研究。
癌症研究
正在研究杏仁油及其活性化合物的潜在的抗癌作用。
一种结肠癌的最早前体的外观，是在结肠中的“异常隐窝病灶”（ACF），这是小的病灶并具有极大可能会长成肿瘤。尽管这些病变并不总是会变成结肠癌，但它们与癌性肿瘤的未来发展密切相关[ 39 ]。
一项对大鼠结肠癌的研究发现，富含杏仁产品（油和整个杏仁）的饮食减少了这些ACF病变的数量[ 40 ]。
研究人员也在研究杏仁油对结肠癌细胞的活性。他们推测杏仁油中的油酸是其抑制接触时结肠癌细胞生长的能力的原因。但是请注意，这些结果并不是将杏仁油用于癌症治疗的依据。它们简单地指示了需要进一步进行动物试验的研究[8，41 ]。
局限性和警告
杏仁油有时用于未经科学证实的目的，例如用于改善肤色，护发和增强大脑功能。这些用途以传统医学为基础，但是没有直接支持它们的科学证据。与往常一样，在开始新的补充剂之前与您的医生交谈很重要。
副作用和注意事项
在对坚果过敏的人中，杏仁油可引发过敏性反应，这取决于具体的油产品的处理情况。由于杏仁是一种坚果，对坚果过敏的人特别容易出现过敏反应，因此不应使用杏仁油。
尽管较高脂肪含量的杏仁油对于某些目的是有益的，但定期食用大量脂肪可能会导致体重增加。因此，如果您计划将杏仁油纳入饮食中，则应考虑这些营养方面的问题[ 40 ]。
一项对189名在怀孕期间定期使用杏仁油的妇女的观察性研究表明，大量使用杏仁油可能会增加孕妇早产的风险[ 42 ]。
甜杏仁油与糖尿病有关的证据表明，甜杏仁油可能会降低血糖水平。可能的是，过度使用杏仁油的可能降低血糖，而这很危险[ 27，29，30 ]。
尽管医生有时可能会使用杏仁油注射剂来治疗某些疾病（例如直肠脱垂），但是如果操作不当，此过程可能非常危险。滥用会导致潜在的危及生命的状况，例如栓塞（由于血液中的脂肪而阻塞血液流动）。因此，此类治疗只能在医学专家的监督下进行。在任何情况下都不要自己尝试[ 43 ]。
由于其毒性，应谨慎使用苦杏仁油。过量的苦杏仁和苦杏仁油会导致氰化物中毒和死亡。
药物相互作用
杏仁油可能会与局部药物贴剂相互作用，动物研究报告说，杏仁油会提高药物被皮肤吸收的速率，这可能会干扰使用皮肤贴剂的人类患者的药物剂量。这也在人类研究中证明了由喷鼻摄入测试药物时，其中的杏仁油增加药物所输入的血流量[13，44 ]。
由于甜杏仁油具有降低血糖水平的潜力，如果您正在服用糖尿病药物，我们建议不要使用它。
由于苦杏仁油的毒性，即使低剂量的苦杏仁油也可能导致氰化物中毒的轻微影响，这可能会干扰手术中常用的某些麻醉剂。因此，在计划手术之前的这段时间内不应使用苦杏仁油。
杏仁油中锰等矿物质的含量较高。长期使用杏仁油可能会导致锰堆积，从而可能与抗精神病药，抗生素和某些降压药物相互作用。咨询健康服务提供者讨论杏仁油以及它与任何药物或治疗的潜在相互作用[7，45，46 ]。
在使用杏仁油之前，请咨询您的医生以防止不良反应和意外相互作用。
杏仁油补充
剂量
没有安全有效的杏仁油剂量，因为尚未进行足够有力的临床试验来证明这一点。
当局部使用时，不同的杏仁油产品建议使用不同的剂量。每次使用面部产品的剂量通常约为几滴，而用于按摩的剂量则为几汤匙（有时是加热的）。
摄入后，传统医生会每剂使用1至2茶匙甜杏仁油。由于缺乏安全数据，请避免多吃补充剂标签上建议的东西。
对于苦杏仁油，没有足够的信息来确定其用量。苦杏仁油（尤其是非食品级苦杏仁油）可能具有毒性。使用前请先咨询您的医生。
最近更新时间： 2019年12月12日
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