9月16日 如何在竞争激烈的市场，打开溢价空间？

    1. 无论是餐饮电商还是知识付费，只要是大众品类都脱离不了价格战，都脱离不了价格战。只要是大众品类，都脱离不了价格战。但是如何做到理直气壮的卖得比别人贵，这是一个比打开销量还要重要的问题。想要打造“高利润+高单量”的模型，就要做到：
    2. 1，原汁原味的打造一个有文化底蕴的品类，获取认知溢价空间。这个做不到，99.9%的人都做不到。第一条是做不到的，不要想，放弃掉。获取议价空间是一定要的。但是我们不能用这种走文化和情怀这条路，这是一条自杀的路。
    3. 那议价空间怎么做呢？一定是通过一些套路，在我的理解里面，有三个字能够概括这个拉高溢价，叫新、奇、特，也就是微创新。不管你在包装上，还是细节上，还是噱头上，你稍微有一点点小改动。
    4. 我给你举个例子，比如说一个汽车挂件，它如果是红木的，那么你可以给他镶个金边，或者中间给他镶个玉，或者流苏给他改一下，变成中国结。这就是微创新知道吗？就简简单单的一点改动。
    5. 比如说同样是外卖两家猪脚饭，其中一家猪脚饭用那种泡沫的 PVC 的饭盒，你用纸的饭盒。那么你自然就可以在这个小小的细节上胜过他。
    6. 比如说同样两家卖猪脚饭，一家的例汤是很普通的那种骨头汤，或者紫菜蛋花汤，你就不，你偏偏要用芙蓉鲜虾鸡蛋汤，也就是肯德基的那个芙蓉鲜虾汤，那么一包才差多少钱？ 3 毛钱，那么你就可以跟你的同行拉开差距。这个才是咱们要追求的，可复制的、可通用的、普适性极高的、普通人也能做到的，一个拉高溢价空间的办法。
    7. 2，要在一个细分品类上当老大。不要在大众品类里当个普通人，以获得垂直流量空间。这个想法我是不认同，但是他这句话是对的。我觉得还是要往大品类走。为什么呢？因为大品类它有着大的基本面，你只要活着，你一定有这个赛道的红利。小而美是骗人的，小一定不美。
    8. 比如说你现在打开美团，你去搜牛排，你就会发现他并没有人去做那种安格斯或者是真的那种P 5 以上的或者 M 6 以上的那种牛排，它是没有人做的，但是那种牛排它的溢价是很高的。

    小一定不美。知道吗？小如果美了，那是你命好。为什么呢？你可以认真思考这十年以来的这个各种周期的波动，大的类目始终大，那些靠噱头，靠什么一阵子，都是挂逼的。

    1. 柠檬茶做微创新其实非常多，举例：
    2. 比如说你加入国风元素，就是中国茶系列，
    3. 比如说你加入手打，那就是手打行领域了。

    这些微创新可以，但是它始终是噱头，就像一颗柠檬茶，之前不是有一颗柠檬茶里面放着一整颗柠檬，实际上它的成本并没有增加多少，但是它就很创新，还有那种超大杯的、吨吨杯，什么花样都有，而且它是会一直一直的去创新。那我刚才讲的多，举了那么多例子，都是它的柠檬茶的一个迭代，比如说从一颗到手打、到国风。

    1. 高度内卷的快餐领域，会有把品牌把菜单设计成剧本风格，他们的目的并不是独特，恰恰是差异化的最佳体验。你看最后讲的一句话，是不是我刚才一开始讲的独特，其实就是特，新奇特的特。还有一些奇，奇是什么？猎奇满足人们的猎奇。那是实际上大家都可以发现，我们回顾过往以前的餐厅，各种主题餐厅，包括以前的马桶主题餐厅、汽车主题餐厅、电影主题餐厅，还有那个女仆兔女郎等等。他们有的红了，有的挂了，但是是代表着一个什么呢？你去做新奇特，但是他的底线是什么？就像我们做内容，我们会取标题去追热门，但是本质还是什么呢？还是内容本身。就像做餐饮，做产品本质还是要产品过硬，叫做有一句话叫人无我有，人有我优，人优我秀，有没有这一条线？大家记住最后一个人优我秀是什么呢？就是秀新奇特，你产品本身好喝。比如说大家不知道有没有买过茶颜悦色出的那个代泡茶，它就是这样。