意大利面通常是螺旋状或管状，这样的面条有一个缺点，就是很占包装空间。一大包意大利面，真正的容量可能只有包装体积的 40%。最近，卡内基梅隆大学的研究人员发明了一种扁平意大利面，煮熟以后会变得卷曲，图片是面条水煮前后的对比。
它的原理是在平坦的面条上刻出沟槽，这些沟槽的形状和深度，是研究人员事先使用计算机和物理实验确定的。水煮时，由于沟槽面的膨胀小于平滑面的膨胀，导致面条卷曲变形。理论上，还可以让面条水煮后呈现更复杂的形状。
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