电压力锅常见问题答疑
经常听到高压锅爆炸的新闻，电压力锅安全吗？
很安全。高压锅或者电压力锅爆炸的最主要由于排气装置堵塞，锅内的压力达到临界值却无法排出。发生事故的高压锅大都只有一个泄压阀，而且没有自动停止加热模式，如果锅内食物过多或者膨胀，很容易堵塞泄压阀，从而大大增加爆炸的几率。电压力锅一般有多项安全设计，比如安全自动开关、防堵罩、弹性压力控制等功能，并且不接触明火，很好的解决了上述问题，从而大大降低了发生事故的可能性。
电压力锅和电饭煲有啥区别？
简单来说，电压力锅擅长炖肉做菜煲汤，电饭煲擅长蒸煮米饭。
在做米饭方面，电饭煲是在常压下将米饭煮熟，而电压力锅则是在高压环境中将米饭蒸熟，因此，在水米比例相同的情况下，电饭煲做出来的米饭的含水量更大，米粒更饱满，口感更有弹性，而电压力锅做出来的米饭则略微发干，口感相对欠佳。
电压力锅选购的方向和原则是什么？
- 加热方式
- 内胆材质
- 压力和功率
- 安全设计
市场上电压力锅品牌这么多，我该选哪个品牌？
国内品牌首选美的、苏泊尔，九阳，国外品牌首选松下，第一梯队品牌。美的，苏泊尔在中低价位主打性价比，松下在中高价位主打品质和技术。我该买多大容量的电压力锅？
市场上主流的电压力锅是5L，我也建议只要不是一个人，尽量选择5L的电压力锅。电压力锅分档次吗？
主要根据加热方式、内胆材质、压力大小、安全技术等分为低中高三档。
低档电压力锅：底盘加热，普通内胆，最大压强70kpa左右，基础安全配置；
中档电压力锅：IH加热，普通复合材料内胆（大部分铝合金、不锈钢），最大压强80kpa左右，基础安全配置基础上有所增强；
高档电压力锅：IH加热，高档复合材料内胆（陶晶、黑晶、珐琅等复合材料内胆），最小压强100kpa。
电压力锅相关参数详解
加热方式
与电饭煲相同，电压力锅的加热方式分为底盘加热和IH电磁加热
底盘加热：
优点：底盘加热成本低，相应的电压力锅售价也相对较低。
缺点：导热效率低，加热速度较慢；不能精准控温，容易使食材受热不均，对米饭的影响尤其明显。
IH电磁加热
优点：加热快，导热效率高；受热均匀，易于精确控温，对米饭口感影响尤其明显，不会出现夹生饭的现象。
缺点：是成本相对较高导致的售价较高；设计更加复杂，低端价位电压力锅采用IH电磁加热技术的话，更易出现故障。
内胆材质
涂层
内胆通常还会添加PTFE（特氟龙）或者PFA涂层，或者两种涂层叠加使用。
PTFE涂层：可以使用3-5年，但该涂层不耐剐蹭，需要使用塑料或者硅胶铲来盛饭。
PEEK涂层：该涂层比PTFE和PFA涂层性能更优异，通常情况下可以保持8-10年左右不掉落，被广泛应用于高端餐具领域。
压力和功率大小
简单来说就是，锅内最大压强越大，食材更容易熟透，同时也更入味，更保鲜；电压力锅功率越大，导热越快，热效率越高。市场上大部分电压力锅最大压强不超过七八十kpa，相比传统高压锅轻松达到100kpa，这也是电压力锅被诟病做的饭不如高压锅的主要因素。
安全设计
不同价位高性价比电压力锅推荐
200-500
美的 YL50X5-201：70Kpa
500-1000
美的 YL50P701：沥油去脂
1000以上
苏泊尔 SY-50FH9072Q 5L：中途加菜、开盖收汁
美的 MY-HT5078PG：一键去脂
松下 SR-PE501-S：一览众山小
参考
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