前章所述的古典麻将，跟一般人熟悉的麻将，骤眼看来是完全不同的章法，有些人甚至会不肯相信，古典麻将是有那样的规则。但用心地研究，就不难看到，「旧章」麻将其实是很直接、自然地从古典麻将演变过来的。其实从古典麻将演变到旧章麻将，只需要从两点出发：废除副点（光算番数），及把授受法转为「出铳幺二制」。

如果是之前未接触过古典麻将的读者，在读及前章古典麻将的叙述时，可能会有一个感觉：副点的计算颇为麻烦、难懂。不错，这就是古典麻将一个主要的缺点，也是后来古典麻将湮没、旧章麻将流行的主要原因。旧章麻将把古典麻将里的副点计算全部废除，不论是怎样的手牌都只算一个固定的副底，然后再算番数累乘；非和牌者的牌则全部不算点数。既然任何手牌的副底都是一样，那就不用计较那是 10 副还是 20 副，干脆当作「一个筹码」罢了。于是便诞生了鸡和一筹、一番二筹、两番四筹……的旧章算番法。

废除副点、光算番数，把得点计算大大地简化了，这对麻将的普及，有很大的帮助。副点的废除，可能是从很高的副底演变过来的。 根据 Millington，在香港等地会有把副底提高至 50 副或甚至 100 副的玩法。在前章「副底的增值」一段里已解释过，提高副底实际上跟把所有其他的副点折减，数学上有着相同的效果。试想想如果副底是 100 副，那么还算其他的 2 副、4 副，不是会觉得很多余吗？自然会想省略那些麻烦的计算，光是算副底再数番就行了。

古典麻将原本采用「庄家幺二制」的授受法，除了「清一色九张」等包牌的特殊情形外，一般的和牌都是按「闲一庄二」的比率摊付，不会追究放铳责任。但实际上大牌并不只限于清一色，也有时未到九张落地已应看到清一色的危险，包牌规则却未能覆盖这些情形，让胡乱放铳者逍遥法外，连累其他两家；特别是闲家放铳时，放铳者只输一倍，反而庄家却要输双倍，自然会觉得不平。

针对这问题，渐渐有人采用了「出铳幺二制」：要付双倍的不是庄家，而改为由放铳者取代。这规则早在古典麻将（后期）的环境里，便已经开始了，相信是比废除副点较早出现的规则。但是自摸的情形怎样算呢？因为「出铳幺二制」是以放铳者代替「庄家幺二制」里的庄家，所以自然地，自摸时便以和牌者代替庄家，也就是说，和牌者向三家各收取双倍的分数。

旧章麻将就是从废除副点及出铳制这两点开始，接下来其他的改变，是自然、当然的发展。「旧章」这称呼，是相对于「新章」而言；旧章麻将又称「香港牌」、「广东牌」或「清章麻将」。

6.1. 旧章的番数增值与「复式满贯制」

古典麻将后期加入了平和、门前清自摸等较容易的一番和种，使到混一色、对对和等较难的和种，相比之下同值一番会嫌太少。旧章废除了副点之下，这问题变得更加明显（一方面对对和等本来一般副数较高，另一方面没有了副点来「分散视线」，番数的不平衡便变得更显而易见），于是便自然地开始增加这些和种的番数。

起初时增加到「二二制」：混一色及对对和均算两番，清一色则作四番满贯。后来又觉得二二制还是不够喉，于是「三三制」便流行起来，即混一色及对对和算三番，清一色算六番。

原本的「单式满贯制」，是当手牌的分数超过规定的满贯分数时，就当作满贯分数来算，而满贯和种（「役满贯」或「例牌」）均当作满贯分数。但是增加了番数后，单式满贯制便不足够应付：如果把满贯番数定得低，例如三三制定六番满贯，便好像亏待了「清一色对对和」等 9 番牌，及「大四喜」等满贯牌；但如果把满贯番数定高一些，每番两倍地倍上去，大牌的收入便会太高。针对这个问题，便出现了「复式满贯制」，即「勒」的制度：例如定五番为一勒（收 32 筹），第六番不加分，有七番便算双勒（收 64 筹），九番算三勒（收 128 筹），为最大的收入，满贯和种当三勒计。（实际上几多番算几多勒、最大计到几多勒，会因人而异，应在开局前议定。）复式满贯制一方面让大牌能得到较高的收入，另一方面又缓和了番数的几何级数的跳升，看似是一个不错的解决办法。

「勒」的用字，相信是取其「限制」的意思，故在「单式满贯制」时， 已偶见称满贯为「一勒」（因满贯为手牌分数的上限），后来去到「复式满贯制」，便顺理成章地伸展去到「双勒」等的叫法。

6.2. 「起和」的限制

即使三三制普及了，有足够的动机去鼓励造牌，但是这样也解决不到一个根本的问题：古典计分法本来是以副点为主、和种作为陪衬，旧章大刀一挥废除了副点，光靠古典的和种，难免会有和种不足、造牌机会少的毛病。特别是旧章的主轴和种，是比较倚赖配牌的：混一色及对对和，有适合的配牌不会太难造，但是如果以平庸的配牌勉强地去造这些和种就会颇困难，速度上难与小牌竞争，所以标准的旧章麻将，可以说是小牌当道，当然有好牌时也会去造牌，但是就弊在适合造牌的配牌不多。但是雀迷多喜欢大牌的刺激及满足感，所以就出现了「起和」限制的规定以增加大牌的成功机会，开始时鸡和不准和，渐渐地越加越高，到近年以三番起和为主流。

6.3. 「全铳制」的兴起

旧章本来是采用「出铳幺二制」的，但近年受了日本麻将及台湾麻将等影响，也流行起所谓「全铳」，即是所有牌都像清一色九张般要由放铳者包付全数。但是这其实不是真正的全铳，因为有「出铳幺二制」自摸 1.5 倍的副作用加上旧章自摸的一番，实际上自摸有三倍的收入，跟台湾牌的「假全铳」或「半铳」差不多。

「三番起和」及所谓「全铳」流行了起来，又受到「集体失忆」的侵蚀，今日不少雀迷都以为那些是旧章的正宗当然规则，不知道其实是近年的演变。