更少的土地，更多的粮食

更少的土地，更多的粮食

未来几十年将发生气候灾难，这几乎是必然的。同时，世界人口还将继续增长，这就要求世界农业生产的大幅度改变，尽量减少对气候的破坏，同时为多出来的数十亿人口提供食物。

现在的情况是，农业使用了世界大约40％的土地，并且占人类温室气体排放量的四分之一。根据预测，全球人口将从目前的72亿增长到2050年的近100亿，而且随着收入增加，每个人会消费更多的肉类，农业对环境的影响正在迅速扩大。

2050年的世界农业需要比2010年多产出56％的卡路里。如果农民和牧场主通过开垦更多的森林来获得土地，那么根据计算，在现有的产出水平下，需要新增两个印度大小的土地，才能满足增加的粮食需求。另一方面，森林改造成农田的过程中，将释放大量的碳到大气中。

可持续农业体系的关键，在于说服消费者少吃肉类和不要浪费粮食。牛肉和羊肉的生产，会释放出大量的碳。甚至鸡肉都是更好的选择，因为鸡肉的环境影响，只是牛肉的八分之一。目前，科学家还在研究如何让牛不排放甲烷（一种很强的温室气体）。

减少排放的同时，还必须在现有耕地上种植更多的食物。但是，温度上升会降低作物产量，因此培育新的抗高温高产品种或防止土壤侵蚀，也很重要。另外，还可以发明一些其他措施，比如延长食物保鲜时间，防止腐烂。

我们可能还需要减少农作物的非粮食用途，例如减少用于生产车用乙醇的玉米，它们会与粮食作物竞争土地。