蛋白质基本认识

所有蛋白质有20种基本氨基酸构成，数个氨基酸连接构成肽链，肽链经过连接盘曲构成蛋白质

人体有12种氨基酸可以自行合成，其他8种必需氨基酸只能从外界摄入

减脂，为什么要提高蛋白的摄入量？

氨基酸代谢库

即取即用的蛋白质储备库储量约为100克

只有25%的膳食蛋白质，直接到各个器官和肌肉中，其余75%的膳食蛋白质则由位于肠道和其他器官之间负责中转的肝脏进行代谢并储存
通过摄入膳食蛋白质获得的氨基酸，通过自体蛋白质分解的氨基酸以及体内自行合成的氨基酸是人体内氨基酸的食物，要来的所有这些氨基酸体各处参与代谢，被统称为体内的氨基酸代谢库
作用：保证必须氨基酸数量充足就不会降解肌肉的支链氨基酸（糖异生底物同时包括脂肪和氨基酸，在保证，充足的情况下，利用糖异生减脂）

蛋白质消化过程

胃（大分子蛋白→小分子蛋白）→十二指肠（小分子蛋白→氨基酸分子）→肝脏（合成各类功能蛋白）（进入血液中分布全身各处→氨基酸代谢库）

生热效应

食物热效应是指由于进食引起的能量消耗增加的现象（人在摄食过程中，除了夹菜，咀嚼等动作消耗的热量之外，因为对食物中营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量）
蛋白质的生热效应可达百分之30到40%
生热效应是双刃剑，蛋白质摄入过多反而会造成热量流失，性价比不高

聊聊蛋白粉

蛋白粉：小分子蛋白，吸收较快
鸡蛋清：大分子蛋白，吸收较慢
蛋白粉的肽链比较短，吸收很快，但是鸡蛋白里的长链的肽是能被人体完全吸收的人体有转运那种肽的能力。蛋白粉里面的蛋白质基本上吸收率是没有鸡蛋白好的
蛋白粉对胃的压力小不容易腹胀
蛋白粉最佳补充时间：训练后，（最好是训练完补充快碳后），其余时间食物蛋白优先
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From: 言叶