受访者基本信息
微信名：桥头排骨总店
编号：J6M
所属社区：闵行区交大新村（J）
性别：男（M）
年龄段：
学历：
月平均收入：
其他相关信息
居住身份：
居住时长：
家居人数：
社区疫情防控期间的角色：蔬菜供应店长
政治身份：
访谈时间：2022-06-02 17:58:10（35min）
A：一开始居民们买菜的途径只有居委那边的统一渠道，我想自己给大家弄点菜。然后我问居委会，他是说要有那种上海的保供，单位，还要司机的有通行证，核酸检测报检测报告才可以，然后我问了一下我们公司这些都有，然后刚开始是有一个美菜有听说过吗？
Q：是个APP吗？
A：对，他之前是最早做我们商家的供应商，供应我们菜的，然后我就咨询他。刚开始也是相当于是捆绑的，但是价格会比相对来讲比居委跟成团的会便宜。
Q：然后我刚开始是搞美菜搞了一下，刚开的话是没多少人，然后我想了一下我们小区里面那些年轻人还是单独住的还是比较多的，然后就想到了泡面。因为我刚好也有供应商对接康师傅那边公司的业务员，我就打电话给他们，也满足这个保供单位的条件，然后司机也很谨慎这些。然后我就从他们那边拿货，因为他们的价格也不高，我很低的价格几乎比平时店里面卖的价格都低了。
刚开始群里没多少人的，是因为泡面逐渐吸引了一批人。后来我看到他们有快团团 App，很适合团菜的，就是你把菜品什么都写在上面，然后就像淘宝买东西一样，就是加入购物车结账就可以了。然后我用那个APP，然后把后面的东西放在上面，然后他们下单就跟刚开始是没什么人，然后发现有泡面，一下子别人就主动来，后来就不是我去找别人，是别人来找我。
我转发到群里，再叫别人帮我转发一下，因为我当时只有一个群，但我们小区里面是有三四个业主群，而且也都是满群的，500人那种。然后背后他们帮我转发了一下，很多人就来买。那一天就差不多七八十箱泡面，一个下午就拼成了，一下就加了很多人过来，然后就开始拼了。
因为很多人还跟我反映说喜欢吃一点蔬菜类型的，然后我就想了一下，好像因为我们供应商不只对一个美菜的，还有叮咚的京东小满，然后我就去叮咚小满联系经理，刚开始他们公司是不让我们做社区团购的，他们公司不允许的。然后我跟他一直跟他讲一讲，因为我们小区里面确实是买不到菜，然后又吃不到新鲜的菜，价格又贵，然后那个业务员也比较通情达理，然后叫我把那个店里面的地址改成交大新村的地址，他们会派司机直接送到交大新村，我直接在叮咚小满上下单，当时叮咚小满上就有很多菜的，因为刚开始是大家都是捆绑式的套餐，都已经有的是不喜欢的，有的是那种肉什么就不喜欢吃。
然后搞了叮咚小满之后就有很多菜品，但是它是他那个菜是一筐一筐的，就是20斤的30斤的10斤的，然后我有快团团，我还建了一个微信群，然后就给他们在微信群里面一个人下单，比如说他下20金的菜，然后他群里面有人跟他接龙，等于说他要两斤他要两斤这样接起来，如果满了20斤，就其中一个人下单就可以了。
就这样，然后背后这种模式的话进行了一段时间，然后发现有一个问题。就是因为他们好多人要去分菜，要聚在一起，导致聚集，居委会不让。然后我想了一个办法，就是把这些菜直接在快团团上挂，直接挂2斤3斤这样卖，然后满了比如说满了10个人，我就可以下一份，满了20分钟我就可以下一份，就是我们自己称，他们排队我们自己称好来，然后两斤三斤的就是固定两斤三斤的卖给他们，这样就不会导致聚集，大家就可以排队拿了，而且菜价格也还算合理，菜品也比较多。
然后卖了一段时间之后发现就有很多人又问我有没有肉。因为京东上面菜比较多，但是肉没多少，然后都不要又问问我肉鱼那些，我就又去看了一个APP就是菜划算，它上面就有肉，还有鱼，他这方面是比较多，然后刚好就可以我下两个APP的不同的菜和肉，就这样就满足了大家的需求。
最近还有一次是他们有的很多年轻人要零食饮料那些，当时我就联系了可口可乐的业务员，然后他们那边也没货，然后他就给了一个电话给我，然后我就联系了那个人，就说他那里有货，但是他的东西有点贵，但是那个时候确实是没有其他货了，哪里都买不到。零食饮料那时候是根本就买不到的，在平台上也买不到，对。然后最后也很吃香的，当天就存款了也差不多有60多箱。
Q：刚才听您说的这些，我感觉您讲的特别清楚，整个流程什么的这些都还挺清楚的。我是有几方面的问题，您刚才讲说的一开始是在美菜上面去联系他们供货商，然后是以公司的名义，这块我有点没太搞清楚，因为大家都说您这边是桥头排骨总店，您的公司是桥头排骨吗？还是自己平常会做的一些蔬菜还是其他什么业务？
A：是桥头排骨。我有两个店，一个是桥头排骨，一个是沙县小吃，然后美菜是我们一个供应商，他专门提供给商家供应菜那些米油盐的那些。它只是一个供应商，包括我说的京东，菜划算，它都是我们的商家的一个供应商。
Q：对，所以您是走的平常也是从买的供应商渠道，然后去进行大批量的团菜？
A：对，因为我刚好有这个资源，他们也符合这个要求，都是保供单位，给居民的价格也还可以。
Q：因为他们都说是在价格这一块，您这边的菜是比居委统一发大礼包、业委有时候组织一些团购，比起这些是更便宜的。您了解是什么原因吗？
A：他们的价格我不知道，反正我这边是以很低的价格去清理的，因为我本身也不是说为了赚钱，因为我本身刚好我有两个店也有四五个人，然后反正也是闲着，然后就刚好大家也需要我自己也需要了。然后又能提供便利，然后自己又可以做一点事情，就是不会闷在家里，刚开始就是待在家里待了很久，然后就感觉很闷，然后能活动一下又能帮助别人，然后自己也可以就是说这样就比较好一点。
Q：之前采访居民，然后大家都对您的这边的菜还有一些供应什么的评价都挺好的。我想请问一下，比如您说您一开始这个是在小群里面先把消息发出来，再让居民扩到各个业主大群。这个小群一开始是什么小群？
A：因为我开始就只加了一个群，这个群里有团长。保供那边也一直是居委在弄这个事情，刚开始我在群里说一些什么情况，别人就直接把我踢出来，因为可能是感觉我抢了他的生意。但其实我也是说给大家提供多一个渠道，对，需要多一个渠道，然后给大家提供便利，然后说我也搞不清楚，他就把我踢出来。后来是卖泡面才打开一点局面。
Q：您当时是因为自己是交大新村的居民，所以在业主群里面吗？一开始的时候是怎么和这些小区居民接触的？
A：刚开始我是没有在群里面的，刚开始是我老婆加了一个交大新村的闲置物品交流群，就是那种比如说不要的东西可以，然后他要回去，或者像你们读研究生，博士生要刚毕业，有的东西不要了，然后在那群里面发一下，看一下谁需要。刚开始就那一个。然后刚好因为我泡面是要60箱才起送嘛嗯，然后刚好很多年轻人他又需要了，然后他就会帮你转发了。然后就逐渐加了更多的群。因为他自己也需要，然后但是要60箱起诉他一个人肯定搞不了，然后就发到其他群看一下有没有其他人需要你。
Q：明白了。那咱们这些做供应商，或者是从这个平台这儿买菜的，咱们这些商家有没有自己的一些交流群和渠道之类的这些群？比如说都是做买菜生意的，或者像您在经营沙县小吃桥头排骨，然后周围应该也有很多这种我记得还有什么卖煎饼的，然后有卖就栗子之类的这些，平常也会有这些交流群吗？
A：这个好像还没有，因为我们平时也比较忙，然后没有多少时间。
Q：我们之前还听居民说起过一个情况，好像中间咱们是不是卖东西的时候和居委会有一点冲突，或者是他不让咱们继续做生意了，可能是因为聚集还是什么什么原因，有过这种情况吗？
A：刚刚开始是有一次。我也不知道什么原因，居委会说有人投诉我们，说什么缺斤少两，还有说什么刚开始是说贴近少两，但是我所有的东西应该居民都知道的，他倒了我都会补给他的，然后而且我都有转账记录什么东西，大家大家居民都知道的，当时我说了，我说因为居委不让我做了，然后我就跟大家说一下，我说可能暂时没办法做了，就是说居委那边要求就不让团了，没想到引起了很大的反应。
你知道吧，当时交大新村很多人为我发声，而且在很多人打电话到居委会，因为他自己团的菜我是听别人说的，他自己给别人团的菜价格又高，东西又不好，然后别人就说我的菜是比较廉价的，然后东西又好又新鲜。他说怎么能让这种好不容易有这么好的一个平台，怎么就让关掉了？居委后来没办法了，还只能跟我讲，就叫我自己解释一下，跟他们讲了，然后又让我搞。
Q：您觉得这其中会涉及到一些这种利益竞争，比如说是因为咱们疫情期间肯定会有大大小小的这种团长，然后您会觉得这期间会有竞争或者别的什么吗？
A：当时只有居委一个，然后还有一个成团的，好像是在我们小区里面有一个店铺，他跟居委的关系还可以，但是具体是什么原因我也不大清楚。
Q：所以在这块的话，其实中间还是经历过这样的一些风波的。
A：对。
Q：我记得之前的时候有居民提到说您一开始的时候给大家买这个菜，比如说一次性批发几十斤，然后放着，然后大让大家自己去选。这个是放在楼下的固定场所，然后大家自己去挑选吗？还是说就之后他也会有配送，还有这些？
A：不是，我们是统一送过来，然后我们点货，然后我们统一在一个地方，他不是我们有一个APP快团团，他在上面下了单，他下了什么，我们给他什么，这样，然后因为我们刚开始都是一比如说一个人下了20斤的菜嗯，然后我们就给他一刚好是一袋，然后自己一袋的菜，他下了20斤，我就给他20斤，然后他又跟其他人拼的，然后他们再去分。
Q：这样对您相当于是大团长，然后下面也有一些小团长，然后他再去把这个菜分一下。
A：对，因为刚开始我们没有想的那么周全，因为我们刚开始做也也如果我们自己再去分的话就会很乱，没那么多能力跟精力，因为我我搞这个的话，其实这个不是说所有东西都有的，我要我要刚开始我是帮他们团的时候是没有提前开团，是当天开团，当天开团的话就有一个缺陷，就是很多东西有可能就没有了，但是谈好了就没有了，然后最后我发现可以提前一天开团，然后确定了他们要什么，然后他不是像这种供应商，他一开团我就可以第一个就先去抢，抢了他因为它是有限的，数量是有限的，所以说第一个抢的概率比较高一点，就可以提前一些预定。
Q：您从供应商比如说是菜划算这边买菜，拿货也是要通过这种大批量团购自己去抢、去弄十几十斤的蔬菜这样的吗？
A：对，它有的东西有比如说有的比较好卖的东西，它他是比较抢手的，大家都需要，然后你如果卖掉了他就没了。
然后刚开始也遇到很多困难，以及像平台它他不让你就是左下一个单右下一个单，因为我们左下一个单又下一个单，他要很多那种单子，但是他们就很麻烦，然后他就只能要求你一天只能下一个两单三单这样子，所以说有时候我就只能提前团团的，然后他一开团一开售，我就把它全部加入购物车，直接付钱，然后背后背后还有人在还的。
然后再看一下，比较好抢的就放到最后，不好抢都已经买了。
有时候是京东有一个好处，它就是说你可以提前比如说我这个豆腐我可以提前买个100份，然后给别人去还，反正如果说比如说他们转50份，到最后我就可以退，可以数量先下多一点，然后没有5点之前又可以退掉了，然后进行了一段时间效果还是可以的，就是说就不会说少东西，然后抢不到东西，我提前先把这些东西多买一点不好买的。
但是背后业务员也说不行，他说就等于说你先把别人的资源占用，你如果背后退了，别人想买的人家又没了。
Q：这儿我打个岔，我有点好奇，您像咱们自己从供应商就作为商家，从供应商这边进行大批量的团购，和居民们从叮咚上面团菜有啥区别吗？就是因为我在想说您这边会不会存在抢不到菜的情况？
A：是因为它不是说平时是有，但是疫情期间它是量是有限的，不是很充足的，他有的东西是很抢手的，有的比较好的中间像人比较值得锅的那种菜它就比较抢手，是因为它数量有限，对。像不像平时肯定会有的时候就会缺货，像很多调料那些有很多铁货，还有杂粮什么，反正我当时反正平台上有什么东西我就会更新的，平台上有降价我也会降价，但是有时候比如说平台上它因为我是提前团的提前谈的，有时候它的价格是按照他减一次的价格，然后有的时候他第二天突然涨价了，有时候他又低价了，可能自己一点没办法，因为别人已经团了。
Q：您是不会再去跟居民那边说涨价的情况的？
A：对，因为别人已经付了钱了，然后已经下班了。
Q：这个还真是您心好，也是确实不容易。
A：有时候也没有计较这些，对。
Q：比如说在疫情期间，通过这种线上的买菜团菜分菜这些情况，有没有和咱们的居民之间建立起这种线上的就这种交流关系，朋友关系啥的，有这种情况吗？
A：有很多。在我们群里面，说句实在话，大家都真的是很很久才遇到这种事情，遇到一次，然后让人很印象比较深刻。然后又因为我当时谈这个的时候，其实有我们小区里面的人就是介绍其他小区的找我的，比如说盐分庭三明花园像这种，他说问我能不能帮他们买？但是我没办法，因为我那个账号如果定位在交大新村，就只能送到交大新村。
还有一些，特别是这些老人家，他们不会下单的，然后我们都是帮他们安排线下登记，因为我们菜一来他们都会过来看，因为他们买不到菜，然后就会咨询我们，然后我们都会用笔帮他们登记，然后下一次直接拿过来他们再补钱，有很多老人家的，因为他们很多子女不在身边的，就是自己又不会下单。
Q：所以咱们这边会线下去帮他们拿，比如说线下去收钱，然后再发菜，用这种交易形式去帮帮他们？
A：对。这一批像这种老人家的话，他是没办法，因为他不会用手机下单的，然后我们就只能帮他登记，然后东西到了，然后再给钱给我们。
Q：对，确实感觉这边考虑的还是蛮周到的。那如果疫情之后，您会感觉还会和小区居民保持这种比较紧密比较友好的这种关系，您会觉得说像这种交易模式也好，人际关系也好，它会是一个长期的吗？
A：有，就前两天不是我要出来了，然后他们都表示说就很感谢，然后因为让他们在疫情当中也能吃到很廉价的蔬菜。反正多了很多人，然后说都最后都会来支持我的店什么都很多的，然后都感觉自己其实也比较难忘的这种。也是很难忘。
Q：是的，确实。因为就别说交大新村了，我们这些做访谈的学生，然后有时候听到居民们说，然后也会觉得特别好，疫情期间这种大家彼此互帮互助的关系确实还是挺难得的。那您在买菜的过程当中，还有其他和居委会、业委会这些方面打过交道吗？除了像您刚才说的那件事之外，其他方面还打过交道吗？
A：其他反正他有什么要求的话，我们都会按照他们要求做的。因为他有时候比如刚开始是在小区里面花菜，那时候是刚好是二就是一个人下单，然后跟其他人分的时候，那时候感觉有点积极，然后他们就要要求我们人在外面分，然后直接在他们排队在哪，反正确实有时候他们多的也不会错，就是我们就会按照他们的要求做吗。
Q：确实他们可能有他们防疫上的考量。好的明白了，我还想有最后一个小问题，您比如说是疫情期间，咱们是通过线上的这种买菜交流的比较多，像疫情之前，你比如说您自己就开的沙县小吃也好，桥头排骨也好，有自己的线上的和居民或者周围的学生什么的这些的交流渠道。
A：那时候的话本来是你们交大，我那时候也有建一个群的，就是来我店里，然后我搞了一个微信群，然后加我微信，然后进入我的店，进入我的店铺，有一个专门的牌子，然后挖掘人，那时候人手不够，我们人人有限，没办法出去送，有有有时候会这样，背后的话还有一个配送的问题，学校背后就全部包给校园送，然后我们就送不进去了。
Q：校园送，您是说校园送是学生吗？还是？
A：他是一个专门配送学校的配送团队。
Q：他是在学校里面再去，比如说从校门口接进去，然后再配送到各个宿舍这样子的？
A：对，他就把饿了吗跟他们合作，然后就把比如说饿了吗或者美团的所有单，学校的单全部给他们，然后由他们统一送学校。
Q：明白了，确实我们好像也听说有一些外卖员是可以进出，但有些外卖员需要在考有那个证或者是其他什么他才能进。
A：对，刚刚开始我们自己店铺也有办证，然后背后就就是说可能是疫情的原因，就是说好统一管理，就是让他们团队去做这个事。
Q：这样子明白了，原来还有这么个原因。
A：不过他们团队有时候送的好有点慢，他们人能力有限。
Q：明白了好勒，我这边没有什么了，我觉得您这块讲的特别全，然后就非常感谢您。然后以后我跟同学肯定也会经常去您那边吃吃喝喝什么的，觉得这些也是挺难得的，谢谢您，真的非常感谢。
A：没关系。
若有收获，就点个赞吧
0 人点赞
