中国的饮食文化渊源流长，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜 就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆；闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备；粤菜清淡鲜活，博采众家，影响深远。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
看的第一个关于美食的纪录片就是《舌尖上的中国》，从“自然的馈赠”到“时间的味道”，从“厨房的秘密”到“我们的田野”，从东到西，从南到北，感受祖国的广阔与食物的丰富，感受不同地方的人们对美食追求的方式方法。羡慕孟浩然的“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。”恬静闲适的田园生活，唯美食与美景不可辜负。没有渲染雕琢的痕迹，自然的风光，普通的农院，醇厚的友谊，这大概是现代人们所向往的一种生活状态了吧！
美食使家里充满烟火气息，充满烟火气息的美食，对很多人来说，这就是生活！一个家，一栋房子，任何地方都可以依靠装修来美化，可以尽显高端和大气，也可以低调有内涵，但是唯独只有厨房的感觉，是装修无法企及的。家，是需要烟火气息的，不然就和宾馆酒店的感觉相差无几。去不同的家里做过客，有些家给我的感觉是温暖，有些家给人的感觉是则是少了一些烟火气。夫妻之情，母子之情，在厨房中最容易传递和保存，而且是最容易深入心灵的。为爱的人下厨房，是对爱的最好致敬。周末花点时间，一家人逛逛菜市场，一起在厨房烧菜炒菜，让家里多一些烟火的气息，这样的家，才更像一个真正意义的家。
做饭的本领—在整个人生长河中很重要。做饭有以下五大好处：照顾自己；锻炼动手能力；培养生活情趣；健康；可能会省钱。首先说说第一个好处，无论身处何处，都能给自己基本的生活保障，不至于因为吃饭的问题困住手脚，也是基本的生存技能。其次呢，做饭还可以锻炼自己的动手能力，无论什么事情，自己动手获得的感悟还是最深刻的，也是最特别的。还有就是在现代生活，尤其是大家在忙碌的工作生活节奏中，可以培养生活的情趣，从而热爱生活，热爱工作，使我们的生活变得更好。最后，就是最简单也是最重要的原因了，就是因为自己做饭会更加健康一些，安全一些。
生活在别处，最想念的味道永远在家乡。出门在外，忘不掉的还是家里的味道。所以周末空闲的时候，有时候会做一些家乡的饭菜，有时候会去尝试一下新的菜品，精进厨艺，是周末有趣的一件事。比如：水饺，辣子鸡丁，大盘鸡，臊子面，香辣烤鱼，麻辣香锅，可乐鸡翅，香辣虾……厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。
平淡无奇的一天也是最平凡的一天，我们在一个个平凡的日子里，创造了属于我们自己的不平凡。
习惯了被王者震撼，为英雄掩泪，却忘了我们每个人都归于平凡，归于平凡的世界。
———-路遥
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