解决标准成本卡维护困难的问题，
经思考，
首先在设置品项信息时分为四层级别，
理论数据计算到第三级，
实际数据计算到第四级。
通过这样的结构设计，就能实现：标准成本卡维护容易，又不影响实际品项消耗的分析。
在这个思路下，解决基础表的字段设计，再通过整合，实现成本理论与实际差的计算。
设计品项参数表
主参数是品项全称，副参数是标准品名。
原料品项参数表 集团统一命名规则和分类 整理的工作量较大
- 序号
- 品项全称
- 品项单位
- 品项规格
- 出成率
- 换算系数
- 标准品名
- 标准单位
- 二级分类
- 一级分类：食品、调料、油、
- 辅助分类：冷库书
:::info 销售品项参数表
- 序号
- 销售品名
- 销售单位
- 销售单价
- 会员价
- 制作档口
- 二级分类
- 一级分类：宴会、零点
- ABC（几等兵）
- 菜牌
- 研发人 :::
抹零金额去影响成本是错误的，抹零是费用，所有的成本的计算要用应收金额。 :::success 成本卡字段设计
- 序号
- 销售品名
- 类别：主料、辅料、调料、油、能源、包装
- 标准品名
- 标准用量
- 标准单位
- 预算单价
- 预算成本
- 预算合计成本
- 预算成本率
- 预算日期
- 动态单价
- 动态成本
- 动态合计成本
- 动态成本率
- 变化率
:::
结算单销售明细表：取用部分字段
- 销售单号
- 销售品名
- 销售数量
- 应收金额
- 引用其他参数：
通过以上表计算理论成本。对标准品名进行汇总计算，取汇总值。
通过期初期末盘点表、期间出入库表计算实际成本。
通过各自的主键，各表相互关联，生成数据源表，再通过数据源表，创建透视表，从不同维度分析。
取透视表的数据，生成原料差异表？或者通过函数和公式，生成原料差异表。
出入库和盘点表计算到品项全称，理论成本计算到标准品名级。
通过这样的设计解决实际管理中需要用到品项全称，同时解决在计算理论成本时，因维护工作量，计算到标准品名级。
具体实施步骤：
- 梳理原料品项参数表：解决集团统一原料品名的问题
- 梳理销售品项参数表：解决菜牌菜品分类命名的问题
- 梳理标准成本卡参数表：统一成本卡表，为动态成本卡作准备
- 统一出入库明细表标准：解决快速汇总相互核对的问题
- 统一盘点表的标准：
- 统一销售品项明细表的标准：便于分类汇总
- 解决成本卡动态成本的公式设计
- 解决差异表自动核算的问题
建立超级数据透视表的表间关系
20230725梳理品项，标注了原材料的一级、二级、四级名称，待确认三级名称。
标注完标注品名之后，
梳理菜牌在售菜品，
统一标准成本卡，然后对标准成本卡里的标准品名进行汇总透视，再与标准品项参数表对比差异，分析哪些品项没出现在成本卡里，哪些品项在成本卡里是区分规格的，再调整。
参库品项要和标准品名匹配，统一。
成本卡区分用冻鱼和用鲜鱼的，分别做两个成本卡版本。
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉
黑麦面粉，小麦面粉
标准品名的设置要照顾到成本卡设置的需求。
自加工半成品
自加工成品
外购半成品
外购成品
:::success
原材料
自加工半成品
自加工成品
外购半成品
外购成品
这种分类方法是不是单独设置一个辅助分类列？生熟是不是也按辅助分类来做？干湿呢？
所有试菜品项单独管理？菜品入菜牌后，相关原材料才进去标准的品项参数表？ ::: 对品项进行编码，编号中间要有留白，保证其扩展性。
菜品的装饰品单独放一类？【成本类装饰物】，成本卡里也区分这个分类
罐头是否单独分类？
辅助分类还要区分冷冻储存、保鲜储存、常温储存。
【冷库】
品牌+品名+规格
XXX牌XXXX
还可以参考京东上的分类列表
冲调品：茶、咖啡
烘焙用的调料单独标注，因与炒菜的不通用
增加接餐台小食品类
成品菜
总结一句原则就是这个品项会在标准成本卡中出现，其中的品牌、规格都是辅助信息。
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