狼人咖啡研究所2021-07-11 14:40

早先就听说过星巴克的咖啡师是有内部比赛的，可以通过咖啡师佩戴的围裙判断出他/她所处的段位，黑色围裙是咖啡大师，具备咖啡的专业知识，棕色的围裙是最高段位，而且是每2年都会举办一次内部比赛，也就说这个棕色围裙在不是终身享有的哦。

咖啡行业有全世界规模的比赛，而且不止是咖啡师比赛。2011年，当时的欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会在爱尔兰注册成立了一个活动机构World Coffee Events (WCE)，世界咖啡比赛就是由WCE组织举办，共有7个年度世界咖啡大赛。
1、世界咖啡师大赛（WBC）

WBC是全球专业咖啡师大赛，专注于推广卓越的咖啡，推动咖啡师职业，通过一年一度的大赛活动吸引全球观众，每个国家只能有一名咖啡师参加，因此能够代表自己国家参赛可以说是一个咖啡师的至高荣誉。
2、世界咖啡与烈酒大赛

这个比赛项目是展示咖啡和酒结合出的创新饮料，主要展现咖啡师的专业技能以及咖啡和酒的调配技巧和创新能力。
3、世界咖啡冲煮比赛

世界手冲咖啡比赛，咖啡师展示手冲咖啡冲泡的工艺和冲煮技艺，以及服务水平，也就是说，咖啡师的冲煮和服务过程都纳入了评判范围。
4、世界杯杯测大赛

世界上的咖啡有许多独特的口味特征，本次活动由专业咖啡杯测师参赛，展示他们在区分精品咖啡的口味差异方面的表现，具体有速度、技巧和准确性等方面。
5、世界咖啡烘焙大赛

烘焙大赛包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线、咖啡豆烘焙成品三方面，在这个三阶段的活动中，专业评委对参赛者的表现进行评估，评估生咖啡的质量（咖啡分级），制定最能突出咖啡的理想特征的烘焙曲线的能力，以及烘焙咖啡的最终杯测质量。
6、世界拿铁艺术大赛

这场比赛突出了拿铁艺术表现力，咖啡师的评判标准是视觉属性、创造力、配对中的相同模式、模式对比和整体表现。同时在点播表演中挑战了咖啡师。
7、土耳其咖啡大赛

土耳其咖啡在东欧、中东及北非地区流行甚广，是最古老的咖啡制作方式之一。土耳其咖啡大赛一个以庆祝文化传统而展开的赛事，在这个比赛中，可以看到冲煮咖啡的土耳其壶（Cezve或Ibrik），举办方鼓励参赛者将他们自己的风格、民族文化元素带到他们的展演中。

比赛的目的都是为了让咖啡从业者更加专业，也是一个互相学习和交流的过程，喜欢咖啡的你有看过哪些比赛呢？