夏季时令 · 红米苋

红米苋，也就是常说的紫背菜，血皮菜，是产于川南地区的一种菜。

周五晚上会自己做饭，喜欢炒一些当季的新鲜清新可口的蔬菜，之前在春天吃了「春天炒笨蛋」（香椿炒鸡蛋），今天来试试看当季的红米苋~

红米苋吃法
1.凉拌苋菜
苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症。红苋菜凉拌吃，清爽可口的同时，可以开胃健脾，对于缓解食欲不振有好处。
2.苋菜豆腐汤
苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。红苋菜和豆腐一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和维生素，对于生津润燥有好处，而且还可以有清热去火的效果。
3.炒苋菜
苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
红苋菜怎么吃，上面的这些方法可以让你更多的了解一些红苋菜的食用方法哦，可以有生津润燥的作用，还可以清热解毒去火，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以促进生长发育，对于提高免疫力有好处，大家可以试试这些吃法。