就酱吃，大法好

自从有一次自备酱料去小伙伴家里吃火锅以后，我突然意识到，我真的很喜欢各种酱 (′▽`〃)，家里冰箱已经不知不觉被我堆满了各种瓶瓶罐罐。趁着这次整理冰箱，也就把我这些个宝贝都记录下，都是我发挥了“神农尝百草”的精神，层层筛选留下来的宝~贝~啊~

豆花蘸水

首先是我的下饭神器——豆花蘸水。这个据说是四川富顺特产，我在找资料的时候发现厨师王刚就是富顺人，他去年拍过一个视频就是带朋友去吃富顺豆花。看他们一人一碗豆花（富顺的豆花是介于豆腐和豆腐脑之间），一份蘸水，正宗的吃法是把豆花舀到饭上，往上搁点蘸水，就着饭吃。我这一瓶，就是王刚老师所说的蘸水。

我是在一次去朋友家吃饭的时候发现它的。我的朋友是个成都人，之前我们在上海的时候还是室友，因为她会做菜而我不会，所以我的饮食习惯完全跟着她走偏了，那会儿我们家里调味料各式各样，光光辣椒、花椒的品种就有十几种。“辣椒不都一样吗？”“当然不一样！！！”

我跟着她形成的其中一种习惯是，萝卜炖排骨，什么调料都不放，炖透了以后，蘸酱吃。以前我们都是酱油醋加点辣椒，那次她笑嘻嘻地拿出了这个我名字也没听过的“特色豆花蘸水”来替代辣椒。

从外观上看有点像是辣椒油，但是吃起来只有一点点辣，偏咸，而且非常非常香，唇齿留香的那种。距离上次吃饭都快一年了，我已经忘记那次为什么跑去上海她家吃饭（哈哈哈），但是这个酱我记得牢牢的，现在已经在我家冰箱里占据了至高无上的位置。

沙茶酱

沙茶酱也是我的最爱之一。提到沙茶酱，一般会想到的组合是沙茶面或者是配火锅，但是之前去了一趟泉州，听闻当地有一家非常有名的烧烤店，就是在烧烤上涂了沙茶酱。这家店每天下午2点半开门，从没开门就开始排长队，开了门以后不到1个小时招牌烤鸡腿就全部卖完，剩余的烧烤也会在下午5点前全部卖空，有点饥饿营销的意思。

我去凑过一次热闹，确实味道比较特别，也就对沙茶酱萌生了极大的好感，回来以后速度安排上了。

我第一个买的是皇牌沙茶酱，它的包装在一众罐子里有种莫名的高级感，味道也是处于味觉巅峰，只要你喜欢可以用它蘸everything！这是我在知乎上搜出来好评度推荐度最高的一款，汕头产的，稍微偏甜，自从有了它，我每次叫烧烤外卖，手动抹点这个酱简直让烧烤好吃了一个层次！

另一个是牛头牌沙茶酱。这个牌子的沙茶酱产地是台湾，是一个广州朋友推荐我的。出于对好（hào）吃的广州人的信任，她推荐的一定得尝尝了。这一款比较偏咸，有点沙爹口味。不是很适合刷烧烤，但是非常适合做火锅蘸酱。

芝麻花生酱

吃火锅有几大门派，油碟、干碟、麻酱碟，有的同学可能喜欢这个吃不惯那个，我倒是都喜欢（远处有个声音：吃的你有什么不喜欢？）

之前在北京出差，连吃几顿火锅，对他们的麻酱好感满满。我找了下功课，发现有好多同道中人想要破解火锅店麻酱的秘密，看来看去吧，一般火锅店的麻酱都是自己配的，而市场上那种纯麻酱，不能直接吃，需要用水澥开，再加各种调料。考虑到做不了这种技术活，我就直接买了很多人推荐的北京老字号六必居牌芝麻花生酱，少一些步骤。对了，这个拌面也是一绝。

蜂蜜芥末酱

公司附近有一家非常好吃的美式汉堡店，汉堡有很多种类，简直就是肉食者的天堂，吃过以后绝对不会再想吃肯德基麦当劳。我有一次除了点了常规汉堡以外，还要了一份鸡翅。鸡翅本身就是普通的奥尔良鸡翅，但是亮点在于他们给配了蜂蜜芥末酱，哇塞，简直就是新的世界。

我速度买了瓶蜂蜜芥末酱，自己动手不愁没有。再后来我就再也没有去过那家店。鸡翅我已经掌握了精髓，而汉堡，好吃但是太贵了，吃了一次就想吃第二次所以不要吃第一次把他忘了吧……

蜂蜜芥末酱应该很多牌子都有，我也没问那家店具体用的是哪种，就随便买了一款，这个牌子的除了有点稀以外，味道基本是一样的，心满意足。

是拉差辣椒酱

不好意思吃成了这样。这款辣椒酱应该很多人都知道，各种烤的炸的配一配都很搭。它也是个传奇，30年没有涨过价，一年能卖2000万瓶，有这个销量不是因为能卖这么多，而是因为一年只能生产这么多。有口皆碑的辣椒酱，还没有的可以买一买，绝对不会错。

桂花酱

公司附近还有一家咖啡店，因为经常去吃沙拉，所以跟老板很熟，她经常自己研究一些新品饮料，有一次去她说做个喝的给我，也没说是什么。我尝了一口特别惊喜，居然是桂花味儿的！不会很甜的清新口感。正好那阵子杭州桂花飘香，也是很应景了。我好奇问她怎么做的，她说就是盒马买的桂花酱，配上苏打水，就好了。

我平时还蛮讨厌苏打水、气泡水一类的，又嫌弃桂花味的东西普遍太甜，这样一搭配，桂花酱的甜蜜中和了苏打水的苦涩，居然意外的很和我口味，好喝极了。也没有试过别的桂花酱，这个对我来说味道已经很好了，便宜大碗，还要什么自行车。

对了，同理来说，应该很多果酱都可以这么来用，比如草莓苏打、芒果苏打，平时抹吐司吃腻了可以换个法子试试。

最后，祝各位同学胃口倍棒 (。・∀・)ノ゛